V stredu ráno, 11. augusta, náš sympatický šéfkuchár hotela Pieris***, Tomáš Bobrovčan, predstavil v Teleráne TV Markíza, 3 chutné recepty a my Vám ich radi pridávame :-) .
Inšpirujte sa prírodou z Podbanského a prekvapte svoju rodinu "vôňou lesa" na tanieri.

Domáci žihľavový chlebík, fazuľové paté s mladou púpavou z Podbanského

Múka hladká - 600 g
Voda - 350 ml
Droždie čerstvé - 20 g
Soľ - 40 g
Žihľava - 300g
Rasca - 5g
Zemiaky varené - 50g

Fazuľa mäsitá - 150 g
Cesnak - 20 g
Olivový olej - 0,05
Smotana - 0,2
Soľ - 20g
Tofu údené - 100g
Cibuľa - 100g
Olej - 0,05
Púpava - 100g
 

 

Zaúdený diviačí chrbát v čerešňovom dyme, emulzia z lesných jahôd, chrenové pyré s grilovaným jabĺčkom a olej z materinej dúšky z Podbanského

Diviak / chrbát - 1000g
Olej - 0,3    
Tymián - 20 g
Borievka - 3 g
Jahody - 200 g
Šalotka - 100 g
Chilli - 5 g
Petržlen - 500 g
Chren - 100 g
Zemiak - 200 g
Jablko - 200g
Olej olivový - 0,1
Materina dúška - 100 g


 

Letný šalát s púpavou a lesným šťavlom, mätový dressing, grilované kuracie supreme zaúdené v dyme s mesquite

Kuracie prsia s kosťou - 1000 g
Olej - 0,2
Tymián - 30 g
Korenie - 20 g
Soľ - 30 g

Med - 50 g
Balsamico - 0,1
Olej olivový - 0,3
Mäta - 50 g

Púpava - 200 g
Šťavel - 100 g
Šalát - 200 g

Dobrú chuť!

Ak ste vysielanie nestihli a radi by ste si ho pozreli celé, prikladáme link na archív, kde si reláciu môžete pustiť zo záznamu.